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一般會選擇羊肉或者里脊肉，海帶絲、豆腐皮、青菜（隨個人喜好選擇種類），還會放香菜、辣椒油、大蔥等輔料。下面介紹做法：
準備材料：面粉、棒骨1個、里脊肉1塊、海帶絲50g、豆腐皮3張、香菜20g、青菜50g、雞精少許、鹽少許、八角2個、花椒8粒左右、桂皮、燉肉料、辣椒油、陳醋少許、食用油適量、大蔥少許、料酒少許
制作步驟：
1、面粉，溫水，溫水里面放入一勺鹽。

2、用筷子攪成絮狀后，揉成面團，用保鮮膜蓋上半個小時。

3、切成小塊，揉成橢圓形，搟成片，放進提前抹好油的盤子里，搟好的面片上也要兩面都抹上油。

4、這個過程比較慢，要一個個揉成橢圓，搟成片，抹油。都弄好之后，用保鮮膜蓋上，2-3小時。

5、面處理好之后，熬湯，這是一個棒骨，清洗干凈。

6、水燒熱之后，先焯水。

7、放入砂鍋，加入花椒，大料，燉肉料，料酒，鹽，燉上一個小時。

8、骨湯熬好之后，處理青菜，豆腐皮切成細絲，海帶我直接泡的海帶絲，香菜切成末，青菜洗干凈，家里有菠菜所以放的菠菜，小油菜也可以。

9、里脊肉切成薄片，油熱后放入蔥，煸炒。

10、加入醬油，鹽，雞精，調味即可。

11、開始煮面了，水開之后，把面片拉成細長，如圖。

12、放入豆腐絲和海帶絲和青菜一起煮熟。

13、煮好的面撈出，放進碗里，加入熬好的骨頭湯就好了。一碗熱氣騰騰的骨湯燴面就好了。

14、吃的時候在放點辣椒油，醋，在放上幾片炒制好的肉。

主料：小麥面粉300克
輔料：羊肉（熟）100克,香菜20克,油皮50克,海帶(鮮)30克,
調料：小蔥20克,鹽10克,味精5克,辣椒(紅、尖、干)10克